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【紫菜包饭和寿司的区别】

发布时间:2019-09-13 20:16:19

相信大家在平时的时候一定都有吃过紫菜包饭,而且还有一种就是寿司经常会听到这两种名字,在我们看来不管是外形上还是做法上都是差不多的,里面主要的配料就是紫菜和米饭,但经过研究调查,发现紫菜包饭和寿司有区别,而且口味和外观都不同。日本的寿司外形比较多样化,不一定是用紫菜包卷而成的,可以是用鲜三文鱼或墨鱼或鱼卵,和饭一起裹成圆或长方形状。日本人称之SUSHI。韩国的紫菜包饭,顾名思义就是用紫菜包饭粒裹成圆状。韩国人称之为KIMBAP(英文叫RICE ROLL,意即饭团)。从味道上看:日本寿司口味较多样化,主要根据材料的搭配而定。而且在食用时,经常会配绿芥末和日式酱油。韩国紫菜包饭味道清甜,有着淡淡麻油香味。食用时不需要粘辅助调料,一般情况下配蛋花汤。从做法用料来看:用料主要是在“米”的部分有明显区别。日本寿司用的米,是把糯米和米以1:5的比例搭配进行蒸制,然后再将米饭和寿司醋以6:1的比例搅在一起。韩国紫菜包饭用的米是纯的大米,制作过程中将米饭与芝麻及麻油搅匀。除了“米”以外,其他辅料虽不是绝对,但也有一定区别。日本寿司是生食。比如鳗鱼寿司,龙虾寿司,三文鱼寿司等等,用料多是生的海鲜。紫菜包饭是熟食,里面夹有各种菜肴,如火腿、煎蛋等。其实,严格的说起来,紫菜包饭是寿司的一种,在韩国料理叫做紫菜包饭,在日式料理中叫什锦寿司

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