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怎么正确买蟹呢

发布时间:2018-11-05 09:23:28

怎么正确买蟹呢?

导语怎么选购蟹,买蟹要注意什么,烹饪时有哪些技巧呢,其中又有哪些细节要注意的?请阅读以下文章的详细解析。

金秋蟹肥时传出的大闸蟹有毒的消息,已基本被证实是一场虚惊,北京人不必再担心吃蟹吃坏了身体。但是,如果您不学上几招以防范卖蟹小贩,看着买回家缺斤短两、以死充活的蟹,或者没有蟹黄的团脐蟹,难保不会倒胃口。为此,走访了一些商贩、市场管理者、工商人员以及上当的消费者,揭穿了其中的玄机。

如何缺斤短两

-招数一:海绵填充

顾客将螃蟹一只只挑出放在托盘里,商贩将托盘中的蟹倒入塑料包装袋称量。这是卖蟹的一般流程,但稍加留意就可发现其中大有手脚可做。

在商贩把蟹倒进袋子时,他们的姿势是:双手的拇指和食指夹着托盘,其他手指则勾着袋子,而掌中却还握着一块海绵。这是一块吸满了水的海绵,手掌暗暗一压,半斤水就和螃蟹一起被倒进了袋中。然后,商贩将袋子过秤算钱。那块海绵则被顺手放进水池继续充水。

-招数二:魔术包装

包装袋本身也可以成为魔术道具。有的商贩事先就已在塑料包装袋里装了几两水压分量。

-招数三:连体秤盘

有些精明的顾客担心商贩在塑料袋上做文章,于是要求裸称,即将螃蟹直接放在秤盘上称量。然而即使你心明眼亮,商贩也有招数:用两只紧摞在一起的秤盘,这样分量中不仅有螃蟹,还有一只秤盘。

如何起死回生-招数一:人工呼吸

以死蟹充活蟹的招数就更让人叹为观止了。商贩卖蟹时会顺手从水池中捞出一只蟹让您先看公母,然后再将蟹放进水池让您辨死活。只见水池里冒出一串串气泡,让您不由得相信商贩所言:您看看,我这蟹绝对是活的,还有气呢!

知情者揭秘:其实,就在商贩抓蟹给顾客看时,他的一只手指会紧紧压住螃蟹的脐处,将其体内的部分水分挤压出,使空气随之进入。待再放进水中时,水就会流入蟹体,而气体则被压出,于是便有气泡产生。

-招数二:手舞足蹈

当然,将死蟹从水池里抓出后,商贩的手也不会闲着。他们捏着蟹的手指会悄悄紧挨着螃蟹腿,或轻柔或剧烈地颤动,于是商贩手舞、螃蟹足蹈,一只螃蟹腿便抖动起来。这时他们还会好心地提醒顾客:小心别被夹着。

-招数三:偷梁换柱

塑料包装袋在以死充活时也有魔术道具的作用。

事先商贩会在塑料袋里放几只死蟹,然后再将您挑出的活蟹一起扔进袋中称。一称分量,您要是觉得多了,被拿下来的绝对是那些活蟹。

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