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酥肉的营养价值

发布时间:2019-07-20 17:33:35

文章目录一、酥肉的营养价值二、酥肉的热量三、酥肉的宜忌人群

酥肉的营养价值酥肉,是一道中国家庭餐桌上的家常菜,制作比较简单,制作工艺上属于煎炸类。下面我们就来讲讲炸酥肉的营养价值。

1、猪肉味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。

2、肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量较肥肉多。

3 猪肉用于温热病后,热退津伤,口渴喜饮;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;肠道枯燥,大便秘结;气血虚亏,羸瘦体弱。

4、鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

5、每100克鸡蛋中含脂肪6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。

6、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

7、鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达毫克/00克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

酥肉的热量炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,从而影响其在减肥期间的适宜程度,减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

营养素含量(每100克)

热量(大卡)336.72

碳水化合物(克)9.45

脂肪(克)28.84

蛋白质(克)9.94

纤维素(克)0.42

酥肉的宜忌人群1、一般人都可食用;

2、适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。

3、湿热痰滞内蕴者不宜食。

炸酥肉的营养价值

4、肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用。

5、外感病人亦不宜食。

6、对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。

7、有些人吃了鸡蛋后会胃痛,或出现斑疹,这是对鸡蛋过敏引起的。鸡蛋的蛋白质具有抗原性,与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用,即可引起过敏反应,出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。因此,此类人群不宜吃鸡蛋。

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